Die Büfetts sind fachmännisch und mit viel Liebe zusammengestellt. Sollten Sie Änderungen wünschen oder andere Anregungen haben, beraten wir Sie jederzeit gerne.

Unsere Büfetts gestalten wir so, daß sich jeder Gast reichlich satt essen kann. Bitte haben Sie Verständnis, daß die übrig gebliebenen Speisen nicht mitgenommen werden. Denn wir möchten Ihnen immer Qualität bieten. Diese Qualität ist nach mehrstündigem Stehen in Rauch und Wärme am nächsten Tag Zuhause nicht mehr gegeben.

Kalt  Warmes Eifeler Büfett
(ab 20 Personen)

Aus der kalten Küche:
- Ardenner Rauchschinken
- Frisches Schweinemett
- Röggelsche mit Schmalz
- Heimische Käseauswahl vom Brett
- Aachener Printenauflauf
- verschiedene Puddings

Aus der warmen Küche:
- Hausgemachte Erbsensuppe
- Gefüllter Schweinebauch mit Rahmsauce
- Frische Bratwurst am Stück
- Bauernkartoffeln, Pillekuchen
- Apfelrotkohl, Dicke Bohnen in Rahm
25,80 pro Person

Kalt  Warmes Schwäbisch  Badisches Büfett
(ab 20 Personen)

Aus der kalten Küche:
- Schwäbischer Kartoffelsalat, Wurstsalat
- 10 verschiedene frische Salate mit 3 verschiedenen Dressings
- Schwarzwälder Rauchschinken
- Hausgemachte Leber- und Griebenwurst
- Brotauswahl, Schmalz, Butter
- Badische Zimtwaffeln mit heißen Kirschen
- Griesflammeri mit Heidelbeersauce

Aus der warmen Küche:
- Maultaschensuppe mit geschmelzten Zwiebeln
- Hausgemachter warmer Zwiebelkuchen
- Schweineschlegel ganz gebraten
- gefüllte Kalbsbrust Remstäler Art
- Sauerkraut - Lauchgemüse
- handgeschabte Eierspätzle - Schupfnudeln
33,80 pro Person
 
Weihnachtliches Büfett
(ab 20 Personen)

- Schwäbische Kartoffelsuppe
- 14 verschiedene frische Salate mit 3 verschiedenen Dressings
- Wildschweinbraten "Försterin" mit ausgesuchten Waldpilzen in Wildrahmsauce
- Gänsekeule in Orangensauce
- Schweinebraten in der Kruste, mit Backpflaumen an Rahmsauce
- Putenbraten mit Monschauer Senfsauce
- Sauerkraut, Grünkohl, Rotkohl
- Kartoffelklöße, Gratin - Kartoffeln, hausgemachte Spätzle
- Aachener Printen - Eisbombe brennend serviert
- Apfel im Schlafrock mit Vanillesauce
35,80 pro Person

Kalt  Warmes Schlemmer Büfett
(ab 20 Personen)

Aus der kalten Küche:
- ganzer Salm Bellevue
- hausgebeizter Fjordlachs mit Sauce Gribich
- Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
- Hausgemachte Pastete mit Sauce Cumberland
- 14 verschiedene frische Salate mit 3 verschiedenen Dressings

Aus der warmen Küche:
- Badisches Scheckenrahmsüppchen
- Flambierte Scampis in Pernod
- Frische Champignons á la crème
- Schweinefilet Silvia im Speckmantel, mit Zitronenrahm
- Rehgeschnetzeltes Försterin mit Preißelbeeren
- Handgeschabte Spätzle, Gratin - Kartoffeln
- Frische Gemüse vom Markt
- Variationen von Mousse au chocolate,
- frischer Fruchtsalat, Sahne
54,80 pro Person

Kaltes Exclusiv  Büfett
(ab 20 Personen)

- Feines Kräuterrahmsüppchen
- Salmschnitte "Bellevue"
- Salat von Meeresfrüchten
- Geräucherter Aal auf Schwarzbrot mit Zitrone
- Räucherlachsscheiben und Scheiben vom hausgebeizten Fjordlachs
- Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
- Matjesröllchen mit Preißelbeersahne
- Honigmelone mit rohem Schinken
- Kaltes Geflügel schön garniert
- Medaillons "Lukullus" vom Schwein, Rind, Kalb und Wild
- Hirschrücken "Carmen"
- Roastbeef rosa gebraten
- feine Hauspastete mit Sauce Cumberland
- gefüllte Eier "Aurora"
- Geflügelsalat, Waldorffsalat,
- 14 verschiedene frische Salate mit feinen Dressings
- frischer Obstsalat
- verschiedene Bayerische Crèmes
- Internationale Käseauswahl vom Brett
- feine Brotsorten, Buttertraube
55,80 pro Person

Brunch  Büfett
(ab 20 Personen)

Frühstück bestehend aus:
- verschiedenen Quarksorten,
- Obst, 2 verschiedene Säfte
- verschiedenen Wurst und Käsesorten,
- gekochten Eiern, Rühreiern,
- Marmeladen, Honig,
- Haferflocken, Müsli, Cornflakes, Milch
- verschiedenen Brot und Brötchensorten,
- Kaffee, Tee, Milch, Schokolade nach Wahl

Warmer Mittagsteil:
- Schwäbische Hochzeitssuppe,
- ganze Schweinekeule am Stück gebraten mit Sauce,
- Putengeschnetzeltes in Curryfruchtsauce,
- Butterreis, handgeschabte Eierspätzle,
- frische Gemüse vom Markt
- Salatbüffet mit 10 verschiedenen Salatsorten
- heimische Käseauswahl vom Brett,
- 3 verschiedene feine Crèmes und Obstsalat, Sahne
Preis mit Frühstücksteil pro Person 37,80 EUR
ohne Frühstücksteil pro Person 29,50 EUR