Am 1. und 2.Weihnachstag  bieten wir Ihnen in unserem a la carte Restaurant folgende Menüs und Gerichte:

Gedeck 1
Trilogie von hausgemachten Pasteten  mit Preiselbeer-Pfeffer Sauce  an einem Salatbouquet mit Himbeervinaigrette
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Consommée von der Romatomate mit Parmesanchips
oder
Königin Cremesuppe mit Kalbstartar
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Ragout von der Barbarie Ente mit Austernpilzen in Orangensauce in einem Spaghettini Nest, dazu Butterrosenkohl
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Halbgefrorenes von hausgebackenem Lebkuchen an Marzipansauce

Gedeck 2
Trilogie von hausgemachten Pasteten  mit Preiselbeer-Pfeffer Sauce an einem Salatbouquet mit Himbeervinaigrette
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Consommée von der Romatomate mit Parmesanchips
oder
Königin Cremesuppe mit Kalbstartar
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Heimischer Hirschbraten an Balsamico-Schattenmorellensauce, Serviettenknödel und Birnen-Rotkohl
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Halbgefrorenes von hausgebackenem Lebkuchen an Marzipansauce

Gedeck 3
Trilogie von hausgemachten Pasteten mit Preiselbeer-Pfeffer Sauce an einem Salatbouquet mit Himbeervinaigrette
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Consommée von der Romatomate  mit Parmesanchips
oder
Königin Cremesuppe mit Kalbstartar
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Pochierter Fjord Lachs auf Limonenpüree mit mediterranem Gemüse und Krabben-Lauchbutter
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Halbgefrorenes von hausgebackenem Lebkuchen an Marzipansauce

Gedeck 4
Trilogie von hausgemachten Pasteten mit Preiselbeer-Pfeffer Sauce an einem Salatbouquet mit Himbeervinaigrette
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Consommée von der Romatomate mit Parmesanchips
oder
Königin Cremesuppe mit Kalbstartar
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Kalbssteak „Omar Pascha" mit Banane Mango Chutney und Sauce Hollandaise nappiert, dazu Kräuterreis  und Salate vom Büfett
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Halbgefrorenes von hausgebackenem Lebkuchen an Marzipansauce

Eine Menüvorspeise         

Feldsalat mit Kartoffel Speck Dressing
umlegt mit  Schwarzwälder Schinken       

Eine Menüsuppe Ihrer Wahl       

Sorbet vom weißen Pfirsich mit Mandelkrokant     
        
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Wildschweinsauerbraten
in Rosinensauce, dazu Kartoffelklöße und Apfelkompott mit Preiselbeeren 

Medaillons vom Schweinefilet
mit Gorgonzola Schaumsauce, hausgemachte Nudeln und Salate vom Büfett  

Rumpsteak vom Angus Rind
gefüllt mit Tomaten Concassee und Dijon Senf, dazu Pommes dauphine
und Salate vom Büfett         

Rinderfiletsteak unter der Steinpilzkruste
mit Beaujolais Sauce, dazu Pommes frites und Salate vom Büfett  
  
Lammkeulenbraten
an Sauce Provence mit hausgemachte Pommes macaire und Bohnenröllchen
 
Asiatische Rinderfiletspitzen
mit Bambus, Sojasprossen und Mungobohnen, an Sojasauce,
Kräuterreis und Salate vom Büfett       
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für die Kinder...
"Daisy Duck"
Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel mit Butterreis und Apfelmus   

"Schweinchen Dick"
Kleines Kalbssteak vom Grill, mit Pommes Frites und Salate vom Büfett   

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Menüdessert          
Hausgemachtes Birnen-Pfeffer Parfait  an Preiselbeersahne