Kalte Vorspeisen
Ganzer Norweger Fjord Lachs "Bellevue", Pyramide vom Kanadischen Hummer, Ganzer Hirschrücken "Diana", Virginia Honig - Schinken, Variation von Räucherlachs und hausgebeiztem Graved Lachs, Eifeler Forellenfilet aus dem Wachholderrauch, Variation von der Räucher - Makrele, Medaillons vom Schweinefilet, Afrikanische Charantais Melone mit Parmaschinken, Krabbencocktail "Martel", gefüllte Eier, gefüllte Tomaten, gefüllte Artischockenböden, Spargelbouquets, diverse Saucen, großes Salatbüfett mit verschiedenen Dressings

Suppe
Kräuterschaumsuppe

Warme Vorspeise
Gefüllter Crêpes mit erleesenen Meeresfrüchten

Hauptgänge
Variation von Edelfischen in Hummerschaum, Kalbsrücken am Stück rosa gebraten an Thymianjus, Kartoffel Gratin, feine Nudeln und Gemüse vom Markt

Desserts
Pyramide von gefüllten Profiterols, Diverse Mousse und Cremes, frischer Obstsalat, Auswahl von Hausgemachtem Speiseeis, große Käseauswahl, Diverse Brotwaren, Butter

um 24.00 Uhr Mitternachtsvesper

Weißwürstchen mit Laugengebäck und Süßem Senf

insgesamt: 85,00 EUR