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Oster-Lunchbüfett

 

 

Unser Geschenk an Sie: Ein Glas „Joy“

 

Vorspeisen:

Galantine, Leberterrine und Schinken von der Barberie Ente an Waldspitzsalat

warmes Brioche und Sauce Oxford

*****

Ganzer, pochierter Salm „Bellevue“ mit Gurkenrelish

Terrine von der geräucherten Bachforelle mit Meerrtettichcrememantel

Gelee von Ofentomaten, Paprika und Zuchini mit Pesto

*****

Brunnenkresseschaumsuppe mit Würfel vom Räucherlachs

 

Hauptgerichte:

Sanft gegarte, poelierter Kalbstafelpitz mit zweierlei Soße – Meerrettich und Madeira –

*****

Geschmorte, gekrosste Entenkeulen in Rosmarin-Rotweinsoße

*****

Seeteufelmedaillons mit Estragon-Senfkruste gratiniert auf Tomaten-Safransoße

*****

Rosa gebratene Lammhüfte in Kräuter-Knoblauchjus

 

Beilagen:

Frische Salate vom Büfett mit diversen Dressings

 

Dessert:

Schwarzwälder Kirsch-Eistorte

*****

Mini Creme-Brulée der Tonkabohne

*****

Cassata, Mandel-Orangenküchlein

*****

Rhabarber-Erdbeerkompott mit Vanilie-Eis

 

Preis pro Person: 34,90 €

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