Weihnachtsessen im "Alten Forsthaus"

Unser exquisites Festtagsbuffet am 1. Weihnachtstag

 

Vorspeisen

Lachs „Bellevue“, geräucherte Forellenfilets und hausgebeiztem Lachs mit Senf- Dill Sauce und Sahnemeerrettich
Eismeer Garnelen auf Wacame Salat im Weckgläschen
Rindertartar auf Nuss Brot Canapés
Gegrillte Zucchini Schiffchen mit Ricotta- Kräuterfüllung
Rote Beete Carpaccio mit gerösteten Walnüssen und mariniertem Feta Käse
Enten – Trüffel – Terrine mit Apfel – Sellerie Salat und Sauce Cumberland

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Suppe
Tomaten-Paprika-Consommé´ mit Eierstich

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Hauptgerichte
Zart geschmorte Hirschkeule in Burgunder- Schokoladen Sauce
Argentinisches Roastbeef am Stück, rosa gebraten mit Sauce Bearnaise
Filet vom Eifelschwein mit Blattspinat und Käse gefüllt an Waldpilzsauce
Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit einer leichten Meerrettich Sauce

 

Beilagen:
Pfannenspätzle, Gratin Kartoffeln, Knusper- Kroketten
Apfel- Zimt- Rotkohl glasierte Karotten, Speckböhnchen

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Salate vom Büfett

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Desserts
Profiterols-Pyramide mit Karamell überzogen
Marzipan- Schokoladen und Blutorangen Mousse im Weckgläschen
Spekulatius Tiramisu mit Amaretto Kirschen
Früchte Sorbet Variationen

 

Menüpreis: € 65,80 pro Person

 

 

Am 2. Weihnachtstag wird es eine Auswahl festlicher Menüs geben.

(An dieser Stelle werden Menüs und Preise veröffentlicht, sobald diese vorliegen!)