Voorgerechten en soep:

Hele gepocheerde zalm „Bellevue“ aan het buffet gefileerd
huisgepekelde zalm met mosterd-dillesaus
Salade van groene en witte asperges
met daslookpesto en luchtgedroogde ham
Arctische garnalen op wakame-algensalade met cognac-cocktailsaus
Gegrilde mediterrane groenten met Buscetta
Gerookte Barbarie-eendenborst en terrine van wildgevogelte
met appel-selderijsalade en Cumberlandsaus

*****

Aspergeroomsoep met tomaten-parmezaanknoedeltjes

Hoofdgerechten:

Lamsbout in een krachtige rozemarijn-tijmsaus

*****

Gebakken zalm- en snoekbaarsfilet met dille-wittewijnsaus

*****

„Saltimbocca“ van varkensfilet in een ham-saliejasje gebakken
met peper-Pernodsaus

*****

Bijgerechten:

Keuze uit ons grote saladebuffet met twee verschillende dressings
Rozemarijnaardappelen, Spätzle, knapperige kroketten
verse marktgroenten

Dessert:

IJsvariatie met een potpourri van struikbessen
Verse aardbeien gemarineerd met vanilleslagroom
Chocolade- en amaretto-mousse met gekarameliseerde noten, kaas-slagroom-abrikozenmousse, assortiment van gebak

Prijs per persoon: € 59,50

----------------------------------------------------------
Op tweede Paasdag bieden wij u 's middags 4 verschillende 3-gangenmenu's en een verkleinde selectie van onze à la carte-kaart aan, 's avonds de uitgebreide à la carte-kaart.