Unser besonderes Osterbuffet am Ostersonntag:

Vorspeisen und Suppe:

Ganzer pochierter Lachs „Bellevue“ am Büffet filetiert
Hausgebeizter Lachs mit Senf- Dillsauce
Salat von Grünem und Weißem Spargel
mit Bärlauch- Pesto und Luft getrocknetem Schinken
Eismeer Garnelen auf Wakame Algensalat mit Cognac Cocktail Sauce
Gegrillte mediterrane Gemüse mit Buscetta
Geräucherte Barbarie Entenbrust und Wildgeflügel Terrine
mit Apfel- Sellerie Salat und Cumberland Sauce

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Spargelcremesuppe mit Tomaten-Parmesannocken

Hauptgerichte:

Lammkeule in kräftiger Rosmarin-Thymian-Sauce

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Gebratenes Lachs und Zander Filet mit Dill- Weißwein-Sauce

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„Saltim Bocca“ vom Schweinefilet im Schinken-Salbei-Mantel gebraten
mit Pfeffer-Pernod-Sauce

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Beilagen:

Auswahl von unserem großen Salatbüfett mit zweierlei Dressings
Rosmarin Kartoffeln, Spätzle, Knusper- Kroketten
Frisches Marktgemüse

Dessert:

Eisvariation mit Potpourri von Strauchbeeren
Frische Erdbeeren mariniert mit Vanille Sahne
Schokoladen und Amaretto Mousse mit karamellisierten NüssenKäse- Sahne- Aprikosen MousseGebäck Auswahl

Preis pro Person: 59,50 €

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Am Ostermontag warten feine Gedecke auf Sie:

Gedeck 1

Bärlauch Cremesuppe mit Croûtons
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Rinder-Sauerbraten
mit Printen-Rosinensauce, Kartoffelklöße und Speckrosenkohl
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Eierlikör Mousse mit Rhabarber-Stachelbeer-Kuchen
€ 31,50

Gedeck 2

Bärlauch Cremesuppe mit Croûtons
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Gegrilltes Kalbs-Entrecote
mit Estragon-Pfeffersauce, Balsamico-Zwiebeln,
frittierten Kartoffelspalten und Salate vom Büfett
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Eierlikör Mousse mit Rhabarber-Stachelbeer- Kuchen
€ 36,90

Gedeck 3

Bärlauch Cremesuppe mit Croûtons
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Piccata von der Putenbrust
in Parmesan-Eihülle gebackene Fettuccine ,Tomatensauce
und Salate vom Büfett
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Eierlikör Mousse mit Rhabarber-Stachelbeer- Kuchen
€ 29,80

Gedeck 4

Bärlauch Cremesuppe mit Croûtons
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Gebratenes Rotbarsch Filet auf buntem Spargelgemüse
mit Ricotta Ravioli und Chablis Sauce
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Eierlikör Mousse mit Rhabarber-Stachelbeer- Kuchen
€ 35,90

Weiterhin bieten wir Ihnen an:

Frische Eifeler Bachforelle "Müllerin"
mit geschwenkten Petersilienkartoffeln und Salate vom Büfett
€ 27,90

Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Pommes Frites, Preiselbeeren und Salate vom Büfett
€ 29,00

Rumpsteak vom Argentinischen Rind
mit zweierlei Zwiebeln und Champignons, hausgemachter Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salate vom Büfett
€ 32,00

Gegrillte Schweinemedaillons
mit kräftiger Pommery-Senf-Sauce; Kräutersaitlingen; hausgemachten Spätzle
und Salate vom Büfett
€ 29,70

Hirschgoulasch
in Johannisbeer- Pfeffersauce, hausgemachte Spätzle und Speck Rosenkohl
€ 28,70

Portion Spargel mit rohem und gekochtem Schinken
dazu Sauce Hollandaise oder geschmolzene Butter und Kräuterkartoffeln
€ 25,90

Portion Spargel mit zwei Schweineschnitzel
dazu Sauce Hollandaise oder geschmolzene Butter und Kräuterkartoffeln
€ 28,20

Vegetarische Fettuccine mit Blattspinat
an leichter Knoblauch-Sahne-Sauce mit Kirschtomaten und Parmesan
€ 15,90

Ein zusätzlicher Salat vom Büfett wird mit € 6,00 berechnet!

Die Speisekarte ist ohne Gewähr!
Kurzfristige Änderungen sind nicht ausgeschlossen.