Vorspeisen und Suppe:

Ganzer pochierter Lachs „Bellevue“ am Büffet filetiert
Hausgebeizter Lachs mit Senf- Dillsauce
Salat von Grünem und Weißem Spargel
mit Bärlauch- Pesto und Luft getrocknetem Schinken
Eismeer Garnelen auf Wakame Algensalat mit Cognac Cocktail Sauce
Gegrillte mediterrane Gemüse mit Buscetta
Geräucherte Barbarie Entenbrust und Wildgeflügel Terrine
mit Apfel- Sellerie Salat und Cumberland Sauce

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Spargelcremesuppe mit Tomaten-Parmesannocken

Hauptgerichte:

Lammkeule in kräftiger Rosmarin-Thymian-Sauce

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Gebratenes Lachs und Zander Filet mit Dill- Weißwein-Sauce

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„Saltim Bocca“ vom Schweinefilet im Schinken-Salbei-Mantel gebraten
mit Pfeffer-Pernod-Sauce

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Beilagen:

Auswahl von unserem großen Salatbüfett mit zweierlei Dressings
Rosmarin Kartoffeln, Spätzle, Knusper- Kroketten
Frisches Marktgemüse

Dessert:

Eisvariation mit Potpourri von Strauchbeeren
Frische Erdbeeren mariniert mit Vanille Sahne
Schokoladen und Amaretto Mousse mit karamellisierten NüssenKäse- Sahne- Aprikosen MousseGebäck Auswahl

Preis pro Person: 59,50 €

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Am Ostermontag bieten wir Ihnen mittags 4 verschiedene 3- Gang Menüs und eine verkleinerte Auswahl unserer á la carte Karte an, abends die große á la carte Karte.